jueves, diciembre 28, 2006

GALLETAS BLANCO Y NEGRO








GALLETAS NEGRO Y BLANCO
Nancy Baggett

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla.
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla.
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.
Poner en el frigo durante 1 hora.
Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 170º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.
Enfriar sobre una rejilla.

Masa lista para ponerla en la nevera a enfriar

Pasando las bolitas por azúcar glass, hasta cubrirlas totalmente

Ya preparadas para entrar en el horno

Estas galletas son una magnífica receta de Maktub, forera del Cafetito. Son las mejores galletas de chocolate posibles, de intenso sabor, crujientes por fuera y suavísimas por dentro. Es importante no pasarse de horno, para apreciarlas en todo lo que valen.

Si se sustituye la mantequilla por aceite de sabor suave son bastante más cardiosaludables, y sin embargo, siguen siendo deliciosas.

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