domingo, agosto 26, 2007

MI HIBISCO





Esta preciosidad ha nacido en mi terraza, y así la he fotografiado después del chaparrón que ha descargado sobre Bilbao.

PRECIOSO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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viernes, agosto 24, 2007

PASTA ORIENTAL


Este plato está basado tanto en algún ingrediente de uso muy común en la cocina oriental, como es la salsa de ostras y la leche de coco, como en ingredientes que no son muy comunes y conocidos en nuestra casa. Podemos decir que es un plato de fusión. Espero que os guste.

La ventaja que tiene es que para niños contiene también una buena cantidad de verduras, a las que suelen ser bastante reacios, y como contiene también carne y pasta podemos decir que con una fruta o una ensalada de acompañamiento constituye una comida completa y equilibrada, así que animaros y hacerlo, que es fácil, rápido y rico.

Ingredientes:
300 g de pasta, en este caso he usado “orecchiette plugiese”, que compré en Makro
2 calabacines pequeños
2 cebollas hermosas
Un trozo de jengibre fresco, en juliana fina
2 dientes de ajo, picaditos
1 pechuga de pollo hermosa, cortada en tiritas pequeñas
Una cucharada hermosa de jengibre en polvo
Un chile fresco (Opcional)
Pimienta recién molida
Tres cucharadas hermosas de salsa de ostras
Una lata de crema de coco

Preparamos los ingredientes, las cebollas cortadas en cuadritos no demasiado pequeños, los calabacines a los que hemos quitado bien las semillas en varitas de un tamaño semejante a la pasta, los ajos finamente picaditos, el chile en tiritas delgaditas, el jengibre en juliana fina.
Ponemos en una cazuela abundante agua con sal y procedemos a cocer la pasta. Escurrimos y reservamos.

En wok, o a falta de este en una sartén antiadherente, calentamos bien fuerte y ponemos una pequeña cantidad de aceite. Añadimos las cebollas, y movemos sin parar hasta que se ablanden un poco y queden transparentes, pero sin que lleguen a dorarse. Antes de retirar añadimos el ajo y el jengibre fresco, mezclamos bien con las cebollas y reservamos.

Procedemos a saltear el pollo al que hemos sazonado con una dosis generosa de pimienta. Cuando esté levemente dorado sacamos del wok y reservamos en la misma fuente que las cebollas.

En el wok bien caliente y al que ponemos si es necesario un poquito más de aceite salteamos los calabacines brevemente, que se hagan pero sin que se nos queden blandos, eso no nos interesa. Añadimos el chile picadito y cuando ya esté todo a nuestro gusto, añadimos la salsa de ostras y la crema de coco. Damos un hervor para que todo se homogeniza, añadimos las cebollas y el pollo reservado anteriormente, mezclamos bien y retiramos del fuego. En un recipiente de buen tamaño, mezclamos muy bien toda la preparación con la pasta y servimos.

Como la salsa de ostras es un poco salada, hay que ser prudente en la cantidad de esta que añadimos en total al plato. Para que no nos quede salado, y si pensamos que está soso, añadir la sal solamente al final.
En el wok, antes de añadir la pasta.

Plato presentado, listo para comer.

Nota: En los platos "salados" en los que usamos como ingrediente leche de coco les combina muy bien el picante, así que si en casa les gusta, hay que usar el chile con alegría.

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