MUFFINS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

MUFFINS DE PLÁTANO - CHOCOLATE

Ingredientes:

1 huevo

2 plátanos de Canarias

1/2 taza de aceite de girasol, o de otro tipo de poco sabor

1/3 de taza de leche1 cucharadita de extracto de vainilla

1 y 3/4 de tazas de harina

1/4 de taza de harina integral

1/2 taza de azúcar

1/2 cucharadita de canela molida

1 cucharadita de levadura química

1 pizca de sal

1 taza de perlitas de chocolate

1.- Precalentar el horno a 180 grados

2.- Mezclar todos los ingredientes secos menos las perlitas de chocolate en un bol.

3.- Pasar los plátanos por la batidora para hacer un puré con ellos, aunque yo prefiero aplastarlos con el tenedor, para que queden un poco más grandes los trocitos de fruta, y poder encontrarme alguno al comer los muffins.

4.- Poner el puré y el resto de los ingredientes líquidos en un bol, y mezclarlos bien. Añadir los ingredientes sólidos al bol donde están los ingredientes líquidos y con una cuchara mezclarlos justo hasta que todo se humedezca, pero no amasar bajo ningún concepto, eso haría que nuestros muffins quedaran correosos y duros.

5.- Llenar los moldecitos hasta 3/4 de su capacidad. Hornear entre 25 - 30 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro del muffins salga limpia.

6.- Sacar del horno, dejar reposar 5 minutos, y desmoldar, dejando enfriar los muffins sobre una rejilla

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