PASTAS DULCE-SALADAS DE CACAHUETE

INGREDIENTES:

100 g de mantequilla
75 g de azúcar moreno
1 huevo
225 g de harina tamizada
1 cucharadita de levadura Royal
100 g de mantequilla de cacahuete (*)


En un bol, poner la mantequilla en pomada y añadir el azúcar. Batir hasta que la mezcla quede espomosa. Añadir el huevo y seguir batiendo un poco más.

Añadir la mantequilla de cacahuete y batir. Cuando está ya la mezcla hecha, añadir la harina en la que se ha mezclado la levadura. Quedará una masa consistente y blandita.

Cubrir con un plástico de cocina y enfriar en la nevera un poco, para que la masa sea un poco más dura.

Hacer 24 bolitas iguales, ponerlas en los moldes de minimuffins y compactarla un poco, para que tome la forma del molde. No quedarán llenos. Poner por encima como adorno unos cacahuetes salados.

Hornear 20 minutos en horno previamente calentado a 180 grados. Sacar del horno, sacar del molde y dejar enfriar las pastas encima de una rejilla hasta que se enfríen completamente. Guardar en recipiente hermético.


(*) La mantequilla de cacahuete que he usado es sin azúcar, pero en caso de que solo dispongamos de mantequilla azucarada, se recalculan las cantidades, aumentando la mantequilla de cacahuete y disminuyendo la de azúcar

Nota: Como tiene un gusto ligeramente salado, no conviene servir estas pastitas con café, la sal y el café tienen un conflicto entre ellos muy grande....

CLAFOUTIS DE CIRUELAS

Para este postre no queda bien usar ciruelas claudias, se deshacen demasiado en la cocción.

Se hace rápidamente este postre, que gusta a todos. Y al estar hecho esta vez con Maizena, es apto para celíacos.

Engrasar una bandeja de horno en la que nos quepa cómodamente la fruta, en este caso, unas ciruelas rojas de buen tamaño previamente lavadas y descorazonadas.

En un vaso de batidora poner:

70 g de Maizena
100 g de azúcar
4 huevos de buen tamaño
1 cucharadita de Royal
1 pizca de sal
100 g de azúcar, aunque puede ser más o menos, según los gustos.
700 ml de leche
Una cucharada generosa de mantequilla.

Batir hasta homogeneizar, y verter en la fuente, sobre la fruta.

Introducir en horno precalentado a 180 grados, y según el tipo de horno y la forma de la fuente hornear unos 40 minutos. Comprobar la cocción. Sacar del horno y espolvorear con una cantidad generosa de azúcar vainillado, cosa que no he hecho en mi caso.

Servir templado o frío, pero siempre en la fuente de horno, no es correcto servirlo de otra forma.


Un saludo