tag:blogger.com,1999:blog-305173972024-03-08T04:10:44.497+01:00cafetitococineroEste blog pretende, de una forma amable,compartir mi cocina con las personas que quieran curiosear un poco en ella, y en lo que ahi hago.
Espero que sea de vuestro gusto.mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.comBlogger128125tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-54885703340373781042010-10-04T08:14:00.004+00:002010-10-04T20:49:26.565+00:00CREMA DE BROCOLI ECUATORIANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgBwkZdwbFCFAHNBt_-vCN0EOothIAy3LKZjqpgFr7GzxACrwGSjrgyZWk9MlSJdJOc2YbiVMDzLVDd9yfRG6AYqzxXKE0YU5xfqaNuMTvW7DGCp46F6jgwnHtKxt38_E2tKOMA/s1600/IMG_5753.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524295503091805442" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTgBwkZdwbFCFAHNBt_-vCN0EOothIAy3LKZjqpgFr7GzxACrwGSjrgyZWk9MlSJdJOc2YbiVMDzLVDd9yfRG6AYqzxXKE0YU5xfqaNuMTvW7DGCp46F6jgwnHtKxt38_E2tKOMA/s400/IMG_5753.JPG" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAYesKwi3Akun1M8pvLOV-wm_bBDSHmz2U57oOSzX0aAYYzqGCLUsNNkW-2ZFWBhADUh68XNdtu4NUrh-jLvnDcHVCm6M8Jte_q45Uff6IzHzl3B0zzQI_ovfT4A6ISV4WpAJyzA/s1600/IMG_5751.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 267px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524295497478388226" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAYesKwi3Akun1M8pvLOV-wm_bBDSHmz2U57oOSzX0aAYYzqGCLUsNNkW-2ZFWBhADUh68XNdtu4NUrh-jLvnDcHVCm6M8Jte_q45Uff6IzHzl3B0zzQI_ovfT4A6ISV4WpAJyzA/s400/IMG_5751.JPG" /></a><br /><br /><div><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Recientemente he estado en Ecuador, haciendo turismo. Y como una de las partes más interesantes del turismo es conocer la gastronomía local, pues comienzo a comentar cosas que me han llamado la atención.<br /><br />En un restaurante en el que paramos a almorzar nos afrecieron una crema de brócoli. En la receta no había nada extraordinario ni sorprendente, cebolla, ajo, patata y brócoli, hasta ahí, todo normal. Lo que me sorprendió es que estaba servido con palomitas de maiz. Supongo que será debido a que al no ser el pais una zona donde se come pan, pues así sustituyen a los picatostes, típica guarnición entre nosotros de las cremas y sopas.<br /><br />Una vez pasada la sorpresa, y de que nos explicasen el uso de las palomitas (las que nos sirvieron antes de saber su uso nos las comimos), debo decir que es una combinación graciosa, y que desde luego, volveré a poner en mi casa alguna vez</span> </div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Son verduras de hojas, de la familia de la achicoria, con un bonito color, muy atractivo, y que se consume en ensaladas de hojas variadas, por su original sabor amargo. Pero en este caso, después de cocinada, pierde completamente el amargor, por lo que no hay ningún problema<br /><br /><br /></span><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285630613860454418" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMAhz_H5WnGm0N23ebkOikqGbUux9t5I3nuGjWezMhgnFnA47XKuziEq08uho22ZCs7mSdRWlOYWAgacKEsz1Ymqnxxwub4tV_HkewUam-ReXMxdS6JBlzN97pyC1r6v4cvBQKeA/s400/IMG_0336.JPG" border="0" /></span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285631336936385730" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvKP2CtPffS7yR3UvK1qf_if8npp05YEJP6kACuwOJhAvlcx2J5YNsawjlc3ASfjxszLBcZ1oirEg2Dl8_t3_2vIDlD9KkDluEzGOKYCGAoN4-E-pLeo2o2_iXpUKy3CBB-sU-lw/s400/IMG_0340.JPG" border="0" /></span></div><div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;">Radicchio ya cortado</span></div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><br /><br /></span><p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285632753789545714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1hmRppLsGo5Z1HhrdHTegJx7-wIWKcDASC1Go4OIqWMR5EKClcscDyurx68GanmPQ0b8DB4HYbADKKZBTqfaW0iPUTGg87nICioS-PWjJWj1yxU4Qlwekf5KySnHQDnrC1YNeJQ/s400/IMG_0346.JPG" border="0" /> </span><span style="font-family:trebuchet ms;">Queso gorgonzola</span></p><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><p><br /><strong><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingredientes:</span></strong><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Dos unidades de radicchio, aproximadamente unos 500 g</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Tres chalotas</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Un poco de aceite de oliva</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">200 g de queso gorgonzola</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Arroz arborio, o en su sustitución, bomba.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">150 ml de vino tinto</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Caldo suave de pollo o de verduras.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /></p><div align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span></div><p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285632750730820738" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEyHtn0s_vcyr-TyNIOxcahpjCW-pxXh4xgwAfXlxrjKJgaB-F82lP51R6Dl3X0g68IkHlJnKFcje9TX1R7qux-z0plluiakSL9br1CEIcpK-VmB3qozNoUmrW0fmfWayR1xAD6g/s400/IMG_0344.JPG" border="0" /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Radicchio en la cazuela antes del pochado</span></p><p align="center"><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></p><p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></p><p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285636512837312962" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK1XDAw75aS3FL5wJmHbTwAU-qBoVgdedlj7Wjzt6uKTV0B8m0X_V9qs12Or6GlJiJQUM4GEDv5QQZsNb0CSZ25k95r5-wAF-S6cTiIQFrxuLRu0jvx0YzATn1OyyL7I9NR3cxIw/s400/IMG_0350.JPG" border="0" /></span><span style="font-family:trebuchet ms;">Chalota y radicchio ya pochados</span></p><p align="center"><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></p><p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285636522524016018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbqevaBDigDQhDrbOol-AnjfspgU9tmQJ259aS9SMFUVm09rO8iaGuVsIP0IMGd0AFrBIYQ84iMPAI1751nI8fd3P4RrPesAr79WYZf6yCGaPALwNYnDQPuuy1K1az0b1uUXzLfw/s400/IMG_0354.JPG" border="0" /> </span><span style="font-family:trebuchet ms;">Añadido el arroz, aún sin nacarar</span><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><br /></span></p><div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvNQyAWexWkKCDDWmEoHIcVWycpCJwUdFup4dVjlVPgpv8BTji_3MwHvznN7s7dKNxyZYLqXsHahlcNTuFmykhFubRg0WGUJl7Q4hRUzo2PwY9bH3Yjh9Jpm5-FF2pvY_jZipvCg/s1600-h/IMG_0359.JPG"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285636540184591026" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvNQyAWexWkKCDDWmEoHIcVWycpCJwUdFup4dVjlVPgpv8BTji_3MwHvznN7s7dKNxyZYLqXsHahlcNTuFmykhFubRg0WGUJl7Q4hRUzo2PwY9bH3Yjh9Jpm5-FF2pvY_jZipvCg/s400/IMG_0359.JPG" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;"> Arroz ya nacarado y con el vino añadido</span></div><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">La forma de hacer este plato es igual a los risottos hechos con anterioridad en este blog, que resumo de nuevo.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Picar la chalota y ponerla a pochar con el aceite de oliva. No ha de tomar color. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Añadir los radicchios picados y saltear conjuntamente con la chalota. Parecerá que hay una cantidad desmesurada de verdura, pero reduce muchísimo el volumen. Mover continuamente con la cuchara para que no se pegue.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Añadir el arroz sobre la verdura pochada, sin cesar de mover hasta que tome un matiz nacarado. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Añadir el vino. Continuar moviendo hasta que el arroz lo absorba.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Añadir poco a poco caldo hirviente sin dejar nunca de mover hasta que cubra. Permitir que el arroz absorba el caldo. Reperir la operación tantas veces como haga falta. Es importante no dejar de mover el arroz, con el fin de qu desprenda su almidón. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- El tiempo aproximado de cocción del arroz es de 18 minutos. Pero eso no es así siempre, hay que controlarlo probándolo hasta que esté el dente, que será cuando el grano de arroz aún presente una mínima zona durita en el centro. En ese momento, retirar el arroz del fuego.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Al instante, añadir el queso gorgonzola descortezado y cortado en taquitos, y mover fuerte con la cuchara, para que el queso funda y manteque el risotto.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">- Servir inmediatamente.</span><br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5285636553117554034" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_7Yx9dz0xeZMPHlHY7txi2bdXmlpr9ytilSErenOML58JWDIZ97wYiBBsSci3WhteoqSK5Ip-9XDLXFOsRwv4WIteXyI-SDOiK51xrtUf2IgDKsbxF5NWSO2GItxQeEdVP2H1Lg/s400/IMG_0365.JPG" border="0" /> <p align="center"><span style="font-family:trebuchet ms;">Este plato queda de un precioso color rosado</span></p><p align="center"></p><p align="center"></p><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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</script></div>mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-84511649065276059602008-11-16T19:06:00.004+00:002008-12-10T00:23:29.491+00:00UN PLUMCAKE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr8lXM1j4uuoLc95yFaA3XLiDMMbsU2N7gYjhv3o0ISMjOqLG9nIYqDb5b2KMK2MXGrQNWwgkrefPPTCeSeHNoWxzsHFHMVDnuDcLa_F0AJZxFTnn8iudiBegOmOQyRqeOCrhWWw/s1600-h/IMG_7521.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269336630428979810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr8lXM1j4uuoLc95yFaA3XLiDMMbsU2N7gYjhv3o0ISMjOqLG9nIYqDb5b2KMK2MXGrQNWwgkrefPPTCeSeHNoWxzsHFHMVDnuDcLa_F0AJZxFTnn8iudiBegOmOQyRqeOCrhWWw/s400/IMG_7521.JPG" border="0" /></a><br /><div><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixa10ydvGf7E31EPLZ4ESqG8CQw5myHIJvLN7gGTYAk4w6_blFUu_1K9TBpC2VSv9d3vXP0aAqK2n6ehiwSfRNB34ED_QNE_WuV9Z6NqSGr2XgyPS3UXKwj2NtGnJRQpIB6KGN2w/s1600-h/IMG_7505.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269336610390131714" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixa10ydvGf7E31EPLZ4ESqG8CQw5myHIJvLN7gGTYAk4w6_blFUu_1K9TBpC2VSv9d3vXP0aAqK2n6ehiwSfRNB34ED_QNE_WuV9Z6NqSGr2XgyPS3UXKwj2NtGnJRQpIB6KGN2w/s400/IMG_7505.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Un receta de plumcake, de las que tantas hay por el mundo, pero... esta está muy rica. Merece la pena el hacerla, y después, disfrutarla a media tarde con un café o un té.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingredientes:</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">100 g de mantequilla</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">80 g de aceite de girasol</span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;">150 g de azúcar</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">4huevos</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">350 g de harina</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Una pizca de sal</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 paquetito de levadura química</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">100 g de pasas</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">150 g de fruta confitada</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">3 cucharadas soperas de ron</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">La víspera, poner a macerar las pasas con el run y un poco de agua templada.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Trabajar la mantequilla en pomada con el azúcar, añadiendo esta poco a poco. Añadir el aceite y seguir trabajando el compuesto, mucho mejor con una batidora eléctrica. </span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Añadir los huevos uno a uno, y seguir batiendo hasta que la masa obtenida sea brillante y muy lisa.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Mezclar íntimamente la harina con la levadura. Poco a poco, incorporarlas a la mezcla del azúcar.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Añadir las pasas remojadas y las frutas confitadas picaditas finamente. </span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Pasar la mezcla a un molde de silicona o bien a un molde convencional pero muy engrasado, ya que el plumcake tiende a pegarse mucho. En mi caso, lo he hecho en moldes de papel siliconado de un solo uso.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Dejar reposar la masa en los moldes en la nevera al menos 30 minutos, tapado con un film de cocina, para que no se seque.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Meterlo en el horno caliente a 210º durante 10 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, poner el horno a 180 y dejarlo durante 50 minutos. Comprobar con un palillo si la cocción ha sido completa . Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.</span></div><div></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5269336624046906114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFh4xNcSe1YHMAi7hxPPMmk7A_Nypmsn7zkJ9w8mHciaDS5WwWJMBNb7LfPrZl12OZsP7hj17wn-OXkExFeVuyg_EbNTIEuF75GCRbyW2qeHXszKefVNzDzQP36fzmYb3TTcg_Gg/s400/IMG_7509.JPG" border="0" /></div></div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Acabamos de llenarlo con un vino muy dulce, moscatel o Pedro Ximenez. Ponemos un chorrito más en la base de la fuente.</span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251905673414703314" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicQ3YGYgJ1wgFbdZnzjbycJuIf60HKlyVQGsf5hDEFa3sITlCwL1hR78yAsGrx2V2UheOH3yICFRhyWvQLTxohhKxSw-BbOWnxrBcuQv2O1Nu7UF0bznDlNbFd4V9lcZPmrkZCsg/s400/IMG_7468.JPG" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251905677700423778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNXSkEn5JviyjKUXV3vT3xAKwx5y3A6a1101K_sZhMcVN8t7Tu-q4HJShOs_yAqJ-poLfw0newpn_Ddr-J43ZRUot98FbleMmQ2490Rwv_lRTN18BfJI18duXB8eQIwtGCNQslQw/s400/IMG_7473.JPG" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Horneamos a horno medio, unos 170-180º unos 40 minutos. El tiempo depende de lo blandita que nos guste la fruta, y del tamaño de esta. Este postre no necesita que la fruta quede muy blanda, sino algo firme.</span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251908339604724610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWIM9AFhtE2HGI0Of0n3Df9E_J_P7ZbNvEFMrcMBWLOOadvG4PB0xaW485PYcN2xiTmzKxMLCPntlR6a5pG_uUDqetn-w14P6fXKMMHHMrX53sXuP1IOl0OsI4r7oaqRYR1UEdQ/s400/IMG_7477.JPG" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Se puede servir tanto caliente como frío, está delicioso de cualquier forma. Y si se acompaña con una bola de helado de vainilla, el resultado será espectacular.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Espero que sea de vuestro agrado.</span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251908343960948450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7X9DsCm_yTNBYCildau4aaUWQSP-9nuyaBexqZmHf3LuZN5NAHAJdCr7AaoCLD-JBNGDOqO3cg1jgV_Ay9sYzTj80bdDUgow9LfXuhu4a_XtRwvLTkYqCTPUtmWMFgo7DYPpWnw/s400/IMG_7491.JPG" border="0" /><br /></div><div></div><div></div><div></div><div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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</script></div>mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-26789183241370967132008-09-27T21:59:00.005+00:002008-09-27T22:25:43.314+00:00MACARONS MARROQUIES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1VdV_4PSJLhd8oyEjDlxxZwlmoTKSErXxkkAUrx7qoBzp9Ys6mHyFb1brsfh17IRfVR_uYvkoHrKL0YRWkydA6A1JnQrOYOnoQO-gRTV3R4rOTaFzZZb0wm8ZXhDzhxh3WrORQ/s1600-h/IMG_7316.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5250829801976803842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt1VdV_4PSJLhd8oyEjDlxxZwlmoTKSErXxkkAUrx7qoBzp9Ys6mHyFb1brsfh17IRfVR_uYvkoHrKL0YRWkydA6A1JnQrOYOnoQO-gRTV3R4rOTaFzZZb0wm8ZXhDzhxh3WrORQ/s400/IMG_7316.JPG" border="0" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /></span><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Esta receta procede del magnífico blog en francés </span><a href="http://amusesbouche.canalblog.com/"><span style="font-family:trebuchet ms;">http://amusesbouche.canalblog.com/</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;"> que verdaderamente merece muchas visitas, tiene cosas estupendas.</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Estas son unas pastas de almendra, duritas, que hay que morder y masticar, pero tienen todo el encanto de los aromas mediterráneos más puros, las almendras, la flor del naranjo, en fin, una maravilla. Os dejo la receta traducida, bueno, más o menos.</span></div><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Para una cantidad aproximada de 25 - 30 macarons, según la talla</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Preparación 20 minutos</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Tiempo de cocción 20 - 25 minutos</span><br /><br /><br /><strong><em><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingredientes:</span></em></strong><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">300 g de harina de almendras</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">2 huevos</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">80 g de azúcar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 cucharadita de levadura química</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">70 g de sémola de trigo fina</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 cucharada sopera de agua de azahar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Azúcar glass para "rebozar" las bolitas</span><br /><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mezclar muy bien la harina de almendras, el azúcar, la sémola y la levadura. Hacer un agujero en el montoncito y poner los huevos batidos y el agua de azahar.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mezclar todo bien con la mano o con una cuchara de madera. Si la masa queda muy seca, añadir un poco más de agua de azahar.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Formar bolitas del tamaño de una nuez hermosa, y para que no se nos quede todo pegado en la mano, humedecerlas con pequeñas cantidades de agua de azahar. Poner las bolitas que hemos formado en un bol con azúcar glass y cubrirlas completamente.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Parar a placa de horno en la que previamente hemos puesto un papel sulfurizado.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Hornear a 180º durante 20 - 25 minutos. Tienen que quedar craqueladas y ligeramente doradas.</span><br /><p></p><p></p><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5250829802880120930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvlADe6mMbzdmiYBhH6jpyTk3K9pUEijK1pqs5TA85VtzcgmydD0e2eZ9-4q53SpUxbXF6N94rfuoRw6LhkFDG9KaaU-UTsTLyAcSOtL4mINnS9po84XhW4NsE6JU6D00Wc905zQ/s400/IMG_7329.JPG" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Es una variación de una receta aparecida en la revista "Country Woman". Los cambios han sido pequeños"<br /><br />3/4 de taza de nueces pecanas sin tostar<br />1/2 taza de coco seco y rayado<br />1 huevo grande<br />3/4 de taza de azúcar moreno bien apretado para su medida + 2 cucharadas adicionales<br />125 g de mantequilla pomada<br />Una cucharadita de extracto de vainilla<br />3/4 de taza de harina + 2 cucharadas adicionales<br />1/2 cucharadita de levadura química<br />Una pizca de sal<br />150 g de chocolate blanco, cortado en trocitos.<br /><br /><br />Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde donde nos quepan en una capa las nueces pecanas.<br /><br />Tostar las nueces durante 5 minutos en el horno. Añadir sobre las nueces el coco y tostarlos juntos durante otros 5 minutos o hasta que las nueces suelten su olorcito, y el coco parezca ligeramente tostado por encima. Sacar del horno y dejarlo enfriar.<br /><br />En un bol, batir el huevo con el azúcar moreno durante unos 5 minutos. Añadir la mantequilla y la vainilla y seguir batiendo. Cuando estén bien mezclados añadir la harina, la sal y la levadura. Homogeneizar.<br /><br />Sobre la mezcla anterior añadir las nueces, el coco y el chocolate pblanco. Mezclar.<br /><br />Colocar la masa sobre un recipiente rectangular de poco fondo, hornear durante 30 minutos, o hasta que se forme una corteza crujiente.<br /><br />Sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.<br /><br />Una vez frío, cortar en barritas o en cuadrados, según nuestro gusto.</span></div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span> </div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span> </div><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span> </div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></div></span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251111883182208242" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCuMVMsaJM2nnCZCOqONV7RGoB_FagEOvkPNAVdVn2tFTVFQ90HNLtaxkaUOJegdYjF2rimGj0fEkasyKFeY74sMd7HWQmUKuqd0skrqZ7eX-Myc9TXK5AQyOTeak2gObomq2rPg/s400/IMG_7397.JPG" border="0" /> <span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;">Aquí, en el molde, esperando que se enfríe un poquito para sacarlo</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><span style="font-size:85%;color:#000099;"></span></span><br /><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251111888621383010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVBiRZ5B3qz8R0GnkTd3Ldplxhgt0lvAuZu2eFsqhnPKTevZfvE7S6JBBcSeNLxA_LBApxs3qwzbxXZCB4wxzvKTqOMbJiaUzgOig5DxwFwfYZNIkbmGqzY0LjKht1ookOB2nr1g/s400/IMG_7403.JPG" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;">En el fondo del molde he puesto un cuadrado de papel de horno, así me aseguro de que no se pega el fondo. En teoría, con un molde de silicona no hace falta, pero... por si acaso.</span></p><p><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;color:#000099;"></span> </p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251111894834144162" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZqOvgYDo3OLmyKDc_m0IMAZlpaw2ErBfweLauSljqj2NqQx8PoL0UieJsIF__QCmJjTnYhh2JZpCPgQTStEp-Ix4dRcvVhpQ_ojp4-uX52kTeay-bZ4ypRlLayZ4Kg8Bmx8AUWw/s400/IMG_7405.JPG" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:trebuchet ms;font-size:85%;color:#000099;">Esperando a que esté completamente frío sobre una rejilla para proceder a cortar los cuadraditos.</span></p><p><span style="font-family:Trebuchet MS;font-size:85%;color:#000099;"></span> </p><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5251111897544807250" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhm0TtkJ0I88nDUjGq8HzbSKwYNJeO6-1gcCc87CbT5jMu0hZ3rOsEyBQhBgoeF0psKli6ucnd7D5NCysWjA_tuUO1PPju64I6XZFgztMf8zJWIYQFP_Y-9aMZ99TzhD6p9ovEA/s400/IMG_7436.JPG" border="0" /></p><p> </p><p> </p><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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</script></div>mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-10086019199450959072008-08-31T16:50:00.006+01:002008-09-01T15:52:26.436+00:00GALLETAS DE AVELLANAS Y COCO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM8WtOcIh8XmSQtJhHLfUmsc3Fd8M6pfdeLIITg9s5vds0KEvO1k7YhF2pm3JjSu2_EcN9zXzLhR-I-gho7FD7W1u7xESr1sDyw79MgqpGJernzcP9jJkwFxVdSuybAjl-NvQXVw/s1600-h/IMG_7264.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240752834227426050" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM8WtOcIh8XmSQtJhHLfUmsc3Fd8M6pfdeLIITg9s5vds0KEvO1k7YhF2pm3JjSu2_EcN9zXzLhR-I-gho7FD7W1u7xESr1sDyw79MgqpGJernzcP9jJkwFxVdSuybAjl-NvQXVw/s400/IMG_7264.JPG" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLCZT2sl6cOWFcV3TpZr9MJSJcMk5PqpkIqzxOXWQfnhONzRdkEw0aPUzNBSk99OtM3KVMsU7nZ0nfgaUNlFMUMSK435TkeBLKJ-6ngpF3_3pS3a5vFvJUwi4_0Zwdr5pPywwSA/s1600-h/IMG_7266.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240752837989837298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMLCZT2sl6cOWFcV3TpZr9MJSJcMk5PqpkIqzxOXWQfnhONzRdkEw0aPUzNBSk99OtM3KVMsU7nZ0nfgaUNlFMUMSK435TkeBLKJ-6ngpF3_3pS3a5vFvJUwi4_0Zwdr5pPywwSA/s400/IMG_7266.JPG" border="0" /></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">3 huevos</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una taza de azúcar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">2 tazas de copos de avena</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 taza de coco rallado</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 taza de avellanas muy picadas (*)</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Batir conjuntamente los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen y tengan un color amarillo pálido</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Con ayuda de una espátula, y con mucha suavidad añadir el resto de los ingredientes.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Precalentar el horno a 160º y forar una bandeja con papel de horno. Tomar porciones de la masa anterior y con una cuchara disponerlas sobre el papel e introducirlas en el horno hasta que se doren.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Dejar enfriar en el horno apagado y con la puerta entreabierta.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">(*) He usado harina de avellanas<br /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000099;"><em>Galletas facilísimas y muy ricas de sabor. Además, contienen muy poca grasa.</em></span><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;"></span></em><br /><em><span style="font-family:Trebuchet MS;color:#000099;">Las he hecho con un molde de cookies, no sobre papel de horno.</span></em><br /><br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240752830062369394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOkK_gyOsqxbCq3Z4IEfZIU6Sz7BibDgFqa_WMNC5R3a2s5telLumB_xl2p50vvSZ9v4wA2P8GTxVc26EV394i831npRFK6nOpijUESQZk-jXU-AahRC2-BfwJM48x0A6FL1VEg/s400/IMG_7255.JPG" border="0" /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5240752824682706114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK8VDyk7MvGzulA139yZmGizCHCIExqCtZi2ibI8-G_uPPSkBjxXQiZTvO5ouJA_gpTXbdtonE3-9lDa4Gm152M4ehVe_NNqC-zqC8MLCdxw9hWSZCfnhpYMwCYaQ_1p-kCltwCw/s400/IMG_7253.JPG" border="0" /></p><p></p><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Lo que hay que evitar en este tiempo es que se seque, así que debemos guardarlo bien envuelto, y después disfrutarlo con un buen té o como en mi caso, con un vaso de leche. Delicioso.</em></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;color:#000099;"><em></em></span><br /><br /><strong><span style="font-family:trebuchet ms;">Ingredientes:</span></strong><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">4 huevos</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">180 g de azúcar integral de caña</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">50 g de maizena</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">50 g de cacao demidesgrasado</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">180 g de harina</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 cucharadita bien llena de levadura Royal</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 cucharadita de bicarbonato</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 pizca de sal</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">200 g de nata del 36% de M.G.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">120 g de aceite de oliva</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 cucharadita de jengibre en polvo</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una pizca generosa de pimienta negra recién molida</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una cucharadita rasa de curry</span><br /><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Con ayuda de una batidora, montamos los huevos con el azúcar hasta que triplica el volumen. </span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Bajando la velocidad, añadimos con cuidado el aceite y la nata.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Anteriormente se ha preparado en un bol, bien mezclados, el resto de los ingredientes secos. </span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Con ayuda de una espátula y lentamente, añadimos la mezcla de ingredientes secos sobre el batido de los huevos.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ponemos la mezcla en un molde, y horneamos a 180ºC durante unos 40 minutos, comprobando la correcta cocción antes de sacar el bizcocho del molde</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Sacamos del horno, dejamos entriar unos 10 minutos, y sacamos del molde. Envolverlo en papel de aluminio y dejarlo madurar al menos un día. Si hace una temperatura ambiente muy alta, dejarlo en la nevera.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Lo he decorado con azúcar glass formando unas estrellas.</span><br /><br /><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUuuZ6AVUVezyz6sr8uFJtVA120XHfTON8W8WTJ1XhlZL-0voXXsz8n2rdL2_WPHmoUm9sO2qQV4sucP_AtCAre_bU-S1puVfUCRE7VdysYghk4ky5yz6PLRF0fofIEVo47llOYw/s1600-h/IMG_7231.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5237866133318615298" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUuuZ6AVUVezyz6sr8uFJtVA120XHfTON8W8WTJ1XhlZL-0voXXsz8n2rdL2_WPHmoUm9sO2qQV4sucP_AtCAre_bU-S1puVfUCRE7VdysYghk4ky5yz6PLRF0fofIEVo47llOYw/s400/IMG_7231.JPG" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Las cebollas han de estar cortadas o en rodajas o en gajos, pero no picadas, para que luego las encontremos en el plato. Ponerla con un poco de sal, para que suelte algo de agua, y mantener el salteado a fuego muy vivo, y sobre todo, sin abandonar el fuego ni un momento, ya que si se quema o se oscurece e incluso si se ablanda mucho, arruinamos el resultado. Saltear hasta que nos quede un poco tierna, que no se vea cruda, pero que ofrezca resistencia al diente levemente. Retiramos de la sartén y reservamos.</span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Cortamos en tiritas de medio centímetro de ancho unos pimientos verdes italianos, dulzones, pero si nos gusta el pimiento verde de asar estará igualmente bien, poonemos en la sartén donde hemos salteado la cebolla un poquito más de aceite y salteamos los pimientos verdes de la misma forma, hasta que nos queden al dente. Retiramos del fuego y reservamos.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Unos calabacines verdes, me gustan muy delgados y pequeños, así casi no tienen "tripa". Si los calabacines de los que disponemos ya están más grandes, abrirlos por la mitad, a lo largo, y quitarles las pipas. Cortarlo en trozos como de 2 x 1 x 1 cm, aproximadamente. Saltearlos en la sartén, a la que hemos añadito un poquito más de aceite, y a medio salteado, aproximadamente, añadir un par de cucharadas de salsa de soja. Les dará un sabor y un color especiales. Hay que tener en cuenta que la salsa de soja tiene mucha sal, así que hay que escatimar la sal en los demás ingredientes para que nos quede un plato correcto. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Ahora vamos a necesitar un buen trozo de lomo de salmón asado. Yo, generalmente, cuando aso salmón me gustar que sobre, y este resto es el que uso para esta pasta. En este caso, asé dos hermosos lomos de salmón bien rebozados con una generosa ración de mostaza a la antigua. Uno de ellos es el que he usado en esta receta. Pero si no hay lomo de salmón asado, podeis usar unos dados de salmón y saltearlos de la misma forma que los ingredientes vegetales, pero con cuidado en la cocción para que no nos excedamos y nos quede el pescado seco.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">La pasta, previamente la habremos hervido en abundante agua con sal y un buen chorretón de aceite. Escurrida y a la temperatura en la que queramos servir nuestro plato. Emplatamos con la pasta en el fondo, las verduras encima y el salmón, en lo alto, pero también podeis optar por mezclarlo todo. Resultará rico de cualquier forma.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Espero que os guste, y un saludo para todos.</span><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5234752720141559394" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4LXGtzrktCk2ZgyV-ghmT7yA8gqwkFMH2Pm6lPiZ3QG95-rA2jEmr4XeHgegwjx9XykDEdBvPELxd6cCjOb9_fQY_OYfGH5WIHlYKB8EYqbcb-peLYGX8J-QIN9GOrTg5clV-Sg/s400/IMG_7102.JPG" border="0" /></p><p><br /> </p><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5234752727308708482" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfExfOfyA2sy-Ym0v7ZfLH41KSozETnxyQK3mgyjqPxb8i015l97GthlMhrELLoZ5wfkyi6dncDiHWvEflZiFlF5oIjIZDMJrv6-gVgGxaxs0TYrcxUHovkW7jCJvxF5tuVN7Aug/s400/IMG_7095.JPG" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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</script></div>mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-64433179048788202652008-07-03T18:15:00.006+01:002008-08-15T17:01:54.314+01:00CLAFOUTIS DE CIRUELAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsPXVphohRwfPTkWyD2JNCgi583N1qmfy3C1j0qBHMudI1OwNkkSPu4Slzyrq3A2TdBAMQNCcLdqgHmpgmjDP6Awa-iF8FWXttOfR_xXuWsD4WbfMm0OcwuHUj_NiYE5WfwopFiw/s1600-h/IMG_4170.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218838765605613058" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsPXVphohRwfPTkWyD2JNCgi583N1qmfy3C1j0qBHMudI1OwNkkSPu4Slzyrq3A2TdBAMQNCcLdqgHmpgmjDP6Awa-iF8FWXttOfR_xXuWsD4WbfMm0OcwuHUj_NiYE5WfwopFiw/s400/IMG_4170.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Para este postre no queda bien usar ciruelas claudias, se deshacen demasiado en la cocción.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Se hace rápidamente este postre, que gusta a todos. Y al estar hecho esta vez con Maizena, es apto para celíacos.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Engrasar una bandeja de horno en la que nos quepa cómodamente la fruta, en este caso, unas ciruelas rojas de buen tamaño previamente lavadas y descorazonadas.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">En un vaso de batidora poner:</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">70 g de Maizena</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">100 g de azúcar</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">4 huevos de buen tamaño</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 cucharadita de Royal</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 pizca de sal</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">100 g de azúcar, aunque puede ser más o menos, según los gustos.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">700 ml de leche</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una cucharada generosa de mantequilla.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Batir hasta homogeneizar, y verter en la fuente, sobre la fruta.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Introducir en horno precalentado a 180 grados, y según el tipo de horno y la forma de la fuente hornear unos 40 minutos. Comprobar la cocción. Sacar del horno y espolvorear con una cantidad generosa de azúcar vainillado, cosa que no he hecho en mi caso.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Servir templado o frío, pero siempre en la fuente de horno, no es correcto servirlo de otra forma.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Un saludo</span><br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFizI4iFeYhNQ9k2I8JFefkfc8kpoUFVlJZiwjpB4pXLGb_4U5flmMLuaKWL0u_S6l_npS8iJdWqEkLshYGStO1APmLGk_xz-OO1HRm07yBOAgUn0vesmILZ7_E_lR9nmRBBLipQ/s1600-h/IMG_4173.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5218838774027614562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFizI4iFeYhNQ9k2I8JFefkfc8kpoUFVlJZiwjpB4pXLGb_4U5flmMLuaKWL0u_S6l_npS8iJdWqEkLshYGStO1APmLGk_xz-OO1HRm07yBOAgUn0vesmILZ7_E_lR9nmRBBLipQ/s400/IMG_4173.JPG" border="0" /></a><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2pbuAEvbLYXJtyRu6Qs0C8MGS7nnXT12Mv8eowhfduz-f53zdeTv_F-xxoqkMJbs-Bb4H82H00UnQK78n2gHlksydPCwh9XbQXZZGV4iTw5glDgLcoskv1vS4XMm-eCMfXgwqOQ/s400/docu0009.JPG" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoqXSP7IX4ZRwK926bGVMGaod3bS_xMxDFQssOD2Z83ILZIU_CEPKVw-FAYbfT1WndvB-7AORtmr2HSrBkdDXrWVH5v_r-ouM0bMrhQldUQvOw-Yv5t29cO7aRSEZISNEBuyyB5Q/s1600-h/docu0001.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305338639703810" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoqXSP7IX4ZRwK926bGVMGaod3bS_xMxDFQssOD2Z83ILZIU_CEPKVw-FAYbfT1WndvB-7AORtmr2HSrBkdDXrWVH5v_r-ouM0bMrhQldUQvOw-Yv5t29cO7aRSEZISNEBuyyB5Q/s400/docu0001.JPG" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8twmjSt6FqMu2z-8PLM3MxK0x6HoRCVeUO97KHlRsqWZFGXdN8VpPB_SY2bN2dAH4St1bpYK9AjPgbUDkhyphenhyphenwuAivD1IiSisbkUJO1MUA1UrQVZu4RFL6Ydm2lSGblOd1E2AwTCA/s1600-h/docu0002.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305350846364162" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8twmjSt6FqMu2z-8PLM3MxK0x6HoRCVeUO97KHlRsqWZFGXdN8VpPB_SY2bN2dAH4St1bpYK9AjPgbUDkhyphenhyphenwuAivD1IiSisbkUJO1MUA1UrQVZu4RFL6Ydm2lSGblOd1E2AwTCA/s400/docu0002.JPG" border="0" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh51H-LKTFUgH4CAHr9GN9ExBn_-rEgaNifujsgVYlXS8WPBxXama3RXBOSVlpqREk368ByiMxBo7nSatwmc-_d-ykMC4FgN2FwY9sBKa5Wvz4H-V8vzYxhgINL8RDtKkbLnXhXag/s1600-h/docu0003.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305351265885330" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh51H-LKTFUgH4CAHr9GN9ExBn_-rEgaNifujsgVYlXS8WPBxXama3RXBOSVlpqREk368ByiMxBo7nSatwmc-_d-ykMC4FgN2FwY9sBKa5Wvz4H-V8vzYxhgINL8RDtKkbLnXhXag/s400/docu0003.JPG" border="0" /></a><br /> </div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span> </div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span> </div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Este mes he estado de vacaciones en Londres, y por supuesto, compré unos libritos de cocina.</span><br /></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Aquí os los presento.</span></div><br /><div></div><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Espero poder sacar unas cuantas buenas ideas de ellos, y además, de disfrutar mucho con su lectura.</span><br /><div></div><br /><div><br /><br /><div></div><br /><br /><div></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305359241156786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvvJlrycRyZAu9XKdv0v92Di8KbAtmrCiq9gmFibaAX5otvt2Eysn2PFj1jY5Jx7rmpyvDyaUmygDFskruvjMFpadnWTA0VtWGEA-ifMKaB0e4Gjbi4mXJtsm86uonQWcLkaPuXw/s400/docu0005.JPG" border="0" /><br /><br /><div></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305355710896770" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6r7ARqc-5Jt-fEjUuZ0Y39ETWexKwo9-SdQu5Ya0IVtVbx-1NJzhGiHtTSbhriUcpRDV1N9qNI2KkgA6sNn8yUkGzs4F1lJkStLdeY1I98uteev_Bht5lQHLiKyD_qFeBd-oyfQ/s400/docu0004.JPG" border="0" /><br /><div> </div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305857345045074" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA-RgdS0ZR4YhbcayKZZfgfTlwsPQ5HnsJ-bvOwDUrkR-K2dcYbVFWc0VusXPI_4phXA-oeoBnAdjIjlEOOMZGwpBKQTv6iKIkd1QvmCZQ-1KPXxdELdcJ-2AbtMezMCMeUE7Ffw/s400/docu0007.JPG" border="0" /></div></div><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5217305854814833010" style="DISPLAY: block; 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</script></div>mauihttp://www.blogger.com/profile/07247637685326348360noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-30517397.post-8196184601125021962008-05-18T18:50:00.007+00:002008-09-12T22:14:06.784+00:00MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwlHTuDcmGqBd3gaTr5n3nDzWsiD-BKqDTteUWym-p_hoF57mt-Xqtv5zqDiXmHWI_h91r9SnEoVpOCOt1IgfZkhHj-jwUvo9tkrEKX_DtsqWekvbbtnMxiN3FmsGHN3Z92WCmw/s1600-h/IMG_7268.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5245258400154762194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDwlHTuDcmGqBd3gaTr5n3nDzWsiD-BKqDTteUWym-p_hoF57mt-Xqtv5zqDiXmHWI_h91r9SnEoVpOCOt1IgfZkhHj-jwUvo9tkrEKX_DtsqWekvbbtnMxiN3FmsGHN3Z92WCmw/s400/IMG_7268.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"><strong>Ingredientes:</strong><br /><br />150 g de harina integral.<br />50 g de harina blanca<br />120 g de chocolate blanco en trocitos<br />125 g de mantequilla de cacahuetes.<br />1 cucharadita de levadura en polvo<br />1/2 cucharadita de bicarbonato.<br />4 cucharadas de mantequilla<br />100 g de azúcar moreno de caña.<br />1 cucharadita de extracto de vainilla<br />1 huevo grande<br />125 ml de leche<br />Una pizca de sal.<br /><br /><br /><br /><br /><br />Precalentar el horno a 180º. Preparar 16 moldes para muffins.<br /><br />Mezclar en un bol los ingredientes secos.<br /><br />Trabajar la mantequilla, el azúcar de caña, la mantequilla de cacahuete y la vainilla en un recipiente amplio con una batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una crema. Agregar el huevo sin batir demasiado.<br /><br />Ahora, mezclar con una cuchara los ingredientes secos, solo hasta que se humedezca todo, sin batir. Añadir por último el chocolate troceado.<br /><br />Llenar los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornear durante 25 - 30 minutos, comprobando con un palillo si está bien cocido.<br /><br />Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.</span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></div></span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5245258407467784610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJxvsT4TSfnwDOWGI5W-mVinhyWrz_M9q2onKN0CES4Rf7zRa4KqBwZgz8xC1-d97L9Y19qyDY_o6tFsr-pGXT2CgmcIqAwSO0m0YAcH94vELsBgBbvet9vreLEEoFeYBeEMVCAg/s400/IMG_7269.JPG" border="0" /><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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Debo confesar que me gustan de todas las formas y maneras posibles, pero así, como las he preparado en la receta que escribo estás deliciosas.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Como siempre, es muy importante contar con ingredientes de calidad, las alcachofas de hoy son unas pequeñitas, de Tudela, buenísimas, tiernas y todo corazón.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Al ser tan pequeñas, las he limpiado para dejarlas enteras, con su rabito correspondiente. Esto se puede hacer si son realmente tiernas, por lo que además, en el interior no habrá pelusas. Pero si no es posible encontrar de este tipo, pues las abrimos en el centro y las "depilamos", no se pueden quedar esos pelillos, son muy desagradables.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Un truco que he aprendido, y uso siempre al limpiar estas verduras es ponerlas una vez cortadas en un bol que contenga agua fría y un par de ramitas de perejil, así no se nos negrean. Esto también es posible con limón, pero afecta al sabor de la verdura, y eso es algo que no me gusta nada. El truquito del perejil es muy bueno, y funciona de maravilla.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Una vez limpias, ponerlas en una cazuela con un poco de agua hirviendo, no mucha, ya que se nos diluye mucho el sabor. Tardarán en hacerse unos 12 - 15 minutos, dependiendo del gusto de cada cocinero. Se hacen prácticamente al vapor, ya que hay muy poca agua. Poner un poquito de sal, pero con cuidado, ya que luego el jamón le aportará mucha más.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Mientras tanto, doramos unos ajitos muy picaditos en una sartén con aceite de oliva. No perderlos de vista, ya que no tienen que dorarse mucho. Poner los taquitos de jamón para que se doren también un poco. Cuando comiencen a tomar color, añadir dos cucharadas soperas generosas de harina de almendras, dejar que se fría un poquito, y añadir casi toda el agua de la cocción de las alcachofas. Obviamente esta operación la hacemos con la verdura ya hecha.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Dejar que en la sartén la mezcla anterior nos haga unos glop - glop, y cuando comience a tomar un poco de cuerpo por las almendras, pasarlo a la cazuela de las alcachofas. Aqui, un hervorcito corto para mezclar los sabores, hacer la corrección de la sal y al plato sin demora, está para chuparse los deditos.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Buen apetito!!!!!!!!!</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJucxXn-5y6k8aEaCjlhM9K3XmMl2V29eMDWZrMlvikZjbHz4bm74033hcQTAbOxiRIJBfGEsdqLdAH6A3MBKn7ml53XZzr7I7x90Ct50OUCsyetG9LpdGZsQaRIYv0GmgqLaSDA/s1600-h/IMG_4157.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5201671040844138754" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJucxXn-5y6k8aEaCjlhM9K3XmMl2V29eMDWZrMlvikZjbHz4bm74033hcQTAbOxiRIJBfGEsdqLdAH6A3MBKn7ml53XZzr7I7x90Ct50OUCsyetG9LpdGZsQaRIYv0GmgqLaSDA/s400/IMG_4157.JPG" border="0" /></a><br /><div></div><div class="blogger-post-footer"><script src="http://www.google-analytics.com/urchin.js" type="text/javascript">
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